Ο φάρος μας άναψε για πρώτη φορά στις 4 Ιουλίου 1992 με την επιμονή του Ηλία και τη συμπαράσταση της Ειρήνης που παρότι εργαζόταν ως φιλόλογος στη νάξο ήταν ή ψυχή της κουζίνας και όχι μόνο. ‘Ενα νέο ζευγάρι με τέσσερα αγόρια που όνειρό τους ήταν να ζήσουν στο Αλυκό και να αναδείξουν τη σπιτική κουζίνα της Νάξου, όπως την κληρονόμησαν και εκείνοι από τους δικούς τους, στο Φιλότι και στη Μονή!Δουλεύοντας εξελίσσοντας τις παραδοσιακές συνταγές με αγάπη για τα τοπικά προιόντα σήμερα, συνεχίζουμε τη φιλοσοφία των γονιών μας με την κυρία Ειρήνη να έχει ακόμη τον πρώτο λόγο στην κουζίνα του Φάρου και τον κυρ Ηλία να είναι παρόν σε όλα!
Όλες οι συνταγές μας είναι από την παραδοσιακή κουζίνα της ορεινής Νάξου όπου είναι η καταγωγή της οικογένειάς μας ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΗΝ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
ΠΙΑΤΑ ΗΜΕΡΑΣ
Σαλατούρι Με σαλάχι κρεμυδάκι λεμόνι Ελαιόλαδο και Φρεσκοκομμένο Μαιντανό
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΡΟΤΌ ΜΑΝΙΤΑΡΙ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΙΑ ΠΑΠΡΙΚΑ
Χούμους πουρές ρεβιθιού, ταχίνι, σκόρδο, λεμόνι και κύμινο, σερβίρεται με φρυγανισμένη πίτα πασπαλισμένη με πάπρικα
Octopus on the Grill
Mushrooms in garlic sauce with green peppers and garlic cooked in wine
(Papoutsaki) Eggplant stuffed with mince beef and bechamel
Tomato croquets with onion,parsley, spearmint, thyme, hint of chilli and fresh oregano, served with a feta sauce
Traditional Moussaka in the pot
Eggplant saganaki baked in the oven with tomato sauce, garlic, red chilli, cinnamon and kefalo
Green salad
ΚΡΎΑ ΟΡΕΚΤΙΚΆ
ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΣΑΛΑΤΕΣ
ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ & ΨΑΡΙΑ
ΚΡΕΑΤΙΚΆ ΨΗΤΆ
ΜΑΓΕΙΡΕΥΤΑ
ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ
ΛΙΣΤΑ ΚΡΑΣΙΩΝ
ΑΦΡΩΔΕΙΣ ΟΙΝΟΙ
ΑΣΎΡΤΙΚΟ & ΞΙΝΌΜΑΥΡΟ - BRUT CUVEE SPECIALE - ΚΤΗΜΑ ΚΑΡΑΝΙΚΑΣ - ΕΠΙΔΈΧΕΤΑΙ ΠΑΛΑΊΩΣΗ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΉΣ ΠΟΙΌΤΗΤΑΣ ΑΦΡΙΣΜΌΣ, ΠΟΥ ΕΠΙΤΥΓΧΆΝΕΤΑΙ ΜΕ ΔΕΎΤΕΡΗ ΖΎΜΩΣΗ ΣΤΗ ΦΙΆΛΗ ΣΥΝΟΔΕΎΕΤΑΙ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΕΑΣ - 48€
ΑΓΙΩΡΓΊΤΙΚΟ - AMALIA - ΚΤΗΜΑ ΤΣΕΛΕΠΟΣ - ΡΟΖΈ ΚΡΑΣΊ ΠΟΥ ΠΑΡΆΓΕΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΜΈΘΟΔΟ ΤΗΣ ΣΑΜΠΆΝΙΑΣ ΣΥΝΟΔΕΥΕΙ ΟΡΕΚΤΙΚΑ, ΘΑΛΛΑΣΙΝΑ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ 46€
PROSECCO BRUT - ZARDETTO 29€
ΛΕΥΚΑ
ΝΑΞΙΩΤΙΚΟ ΞΗΡΌ ΛΕΥΚΌ ΠΟΙΚΗΛΊΑ ΜΟΝΕΒΑΣΊΑΣ - ΟΙΝΟΠΟΙΕΊΟ ΠΡΟΜΠΟΝΆ 36 € - 6,20 €
SAVVATIANO - SOKOS ESTATE 28,50€ - 5,20€
MOSCHOFILERO - SOKOS EST. 32€ - 5,80€
ΑΣΎΡΤΙΚΟ & SAUVIGNON BLANC - ΠΥΛΗ - ΚΤΗΜΑ ΜΙΧΑΗΛΙΔΗ 38 € - 6,40 €
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ CHARDONNAY PREMIUM - ΚΤΗΜΑ ΜΟΥΣΩΝ 48€ - 7€
MALAGOUZIA - SOKOS EST. 32€ - 5.80€
ΑΣΎΡΤΙΚΟ - ALPHA ΚΤΗΜΑ 100% 58€
ΡΟΖΈ
ΝΤΟΠΙΟ ΦΩΚΙΑΝΟ ΡΟΖΕ 2022 - ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΒΙΤΖΗΛΑΙΟΥ 38€ - 6.80€
ΒΙΟΛΟΓΙΚΌ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ - SYRAH 38€ - 6,80€
ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ROSE DE XINOMAVRO - ΚΤΗΜΑ ΘΥΜΙΌΠΟΥΛΟΣ 34 € - 5,80 €
ΜΑΎΡΟ ΑΗΔΆΝΙ - ΚΤΉΜΑ ΡΟΎΣΣΟΣ - ΠΑΡΟΣ 36€ - 6,20
VEGAN SAUVIGNON BLANC & ΜΟΥΧΤΑΡΟ - AMUSE ΚΤΗΜΑ ΜΟΥΣΩΝ 38€ - 6.20€
ΑΗΔΆΝΙ & ΜΑΝΤΗΛΑΡΙΆ - GRACE ΟΙΝΟΠΟΙΕΊΟ ANHYDROUS 38€ - 6,80€
ΕΡΥΘΡΆ
ΕΠΙΛΗΝΙΟΣ ΝΕΜΕΑ ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ 24€ - 5,80€
ΞΙΝΌΜΑΥΡΟ - ΚΤΗΜΑ ΘΥΜΙΌΠΟΥΛΟΣ ΓΗ ΚΑΙ ΟΥΡΑΝΌΣ - 39€ - 6,80
ΜΟΎΧΤΑΡΟ - ΚΤΉΜΑ ΜΟΥΣΏΝ 48€
CABERNET SAUVIGNON - ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΊΟΥ 43€
CABERNET FRANC & MERLOT - ΘΗΒΑΪΚΉ ΓΗ 38€ - 6,80€
CABERNET SAUVIGNON & ΑΓΙΩΡΓΊΤΙΚΟ - ΤΈΧΝΗ ΑΛΥΠΊΑΣ 48€ - 8€
Lager Μπύρες 500ml
Μπύρες 330ml
Draft
Ροφήματα
…και λίγα λόγια για το Αλυκό,
χερσόνησος στη ΝΔ Νάξο, σπάνιας φυσικής ομορφιάς με χρυσές αμμουδιές, απέραντο
γαλάζιο και το μοναδικό δάσος με τους Κέδρους και τους αμμόλοφους. Το 1888 οι
Παλαιολόγοι το αγόρασαν από τους Τούρκους και από αυτούς περιήλθε στο δημόσιο
τα επόμενα χρόνια. Κατά την διάρκεια της Χούντας στην Ελλάδα το Αλυκό πουλήθηκε
σε ξένη εταιρία με σκοπό την κατασκευή πολυτελούς ξενοδοχειακής μονάδας. Ευτυχώς
αυτό δεν ολοκληρώθηκε ποτέ και το δάσος έπειτα από πολλά δικαστήρια έγινε πάλι
ιδιοκτησία του δημοσίου. Το κεδροδάσος του Αλυκού είναι ένα από τα μεγαλύτερα και
πυκνότερα εκ των 8 που υπάρχουν σε ολόκληρη την Ελλάδα. Η μέση ηλικία των
δέντρων είναι από 200 έως 300 χρόνια ενώ έχουν ριζικό σύστημα που αναπτύσσεται σε
ακτίνα τουλάχιστον διπλάσια από το ύψος τους οι οποίες διαμορφώνουν ένα πυκνό
πλέγμα που συγκρατεί την άμμο και έτσι διατηρούνται οι αμμόλοφοι.
Είναι σημαντικό ότι μετά από τόσα χρόνια το δάσος υπάρχει και οφείλουμε όλοι μας,
να το προστατέψουμε, να το κρατήσουμε καθαρό και όμορφο.